莲藕塘种莲藕放盐会不会更粉

在种植莲藕时，如果在种植过程中加入盐，可能会使莲藕变得更粉。这是因为盐会改变莲藕细胞内的水分平衡，导致细胞失水，然后在后续的烹饪过程中，莲藕会吸收更多的水分，从而使口感变得更加软糯和粉嫩。具体操作方法包括：

盐水浸泡：

将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。

小苏打腌制：

将莲藕清洗干净后切块后加入适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不需要漂洗，这样能加速莲藕的炖煮时间，能更好的炖烂。

高压锅炖煮：

使用高压锅炖煮莲藕，可以缩短炖煮时间，使莲藕更加软烂入味。

综上所述，通过盐水浸泡、小苏打腌制或高压锅炖煮等方法，可以使莲藕在种植或烹饪过程中变得更粉。这些方法都是基于改变莲藕细胞内外水分平衡的原理，从而使莲藕达到更软糯的口感。