莲藕穿糯米

莲藕穿糯米是一道经典的中式甜品，主要材料是莲藕和糯米，通过特定的烹饪方法，使两者完美结合，味道香甜软糯。下面是制作莲藕穿糯米的基本步骤：

食材准备

莲藕：选择两头完整的莲藕，去皮后切开一端备用。

糯米：提前浸泡糯米3小时，以便更好地吸收水分。

冰糖、红糖：根据个人口味准备适量。

红枣：根据个人口味准备适量。

桂花酱（可选）：用于增添香甜气息。

制作步骤

填充糯米：

将浸泡好的糯米用小勺子灌入莲藕孔中，一定要灌满，然后用筷子轻轻捅实。灌满糯米后，用牙签将莲藕的开口固定封口，确保糯米不会漏出。

煮制：

在锅中加入两颗老冰糖、8粒红枣、半碗红糖和足够的清水，将莲藕完全浸没。可以选择普通锅或高压锅煮制。普通锅需要炖煮约2小时，高压锅上汽后煮40分钟左右，然后继续浸泡2小时以增加入味程度。

切片装盘：

将煮好的莲藕切成厚片，摆成团团圆圆的造型，淋上红糖水或桂花酱，增添香甜气息。

小贴士

糯米一定要提前浸泡，这样煮出来的莲藕才会更加软糯。

填充糯米时要小心操作，避免糯米漏出。

煮制过程中可以根据个人口味调整冰糖和红糖的比例。

如果喜欢更加香甜的口感，可以在最后一步淋上桂花酱或蜂蜜。