香菇木耳香菜馅包子
木耳香菇馅包子是一种美味的传统中式面食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多家庭喜爱的早餐或点心。以下是制作木耳香菇馅包子的详细步骤和所需材料：
材料
面粉：500克
酵母：5克
糖：20克
温水：280克
馅料：
香菇：100克
木耳：50克
猪肉馅：200克
香菜：少许
酱油、葱、姜末、植物油、盐、鸡精、十三香、香油：适量
步骤
和面
将面粉、酵母、糖混合均匀。
缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。
准备馅料
木耳提前泡发，洗净后切成细末。
香菇洗净后切成细末。
猪肉馅加入酱油、葱、姜末、盐、鸡精、十三香、香油拌匀，腌制10分钟。
包包子
发好的面团揉搓排气，切成若干个小剂子。
将剂子擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
可以在包子顶部捏一个小尖尖，增加美观度。
二次发酵
将包好的包子放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约20分钟。
蒸包子
蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，保持一定的间距。
盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，关火焖5分钟再揭开锅盖，以防包子突然遇冷空气而塌陷。
小贴士
发酵：确保发酵环境温暖且湿润，有助于面团膨胀。
馅料：可以根据个人口味调整馅料的比例，喜欢口感丰富的可以适量增加香菇和木耳的比例。
蒸制：蒸制过程中要保持大火，确保包子均匀受热，避免蒸不熟或蒸过头。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的木耳香菇馅包子了。希望你能享受制作和品尝的过程!