油炸巧克力面的做法窍门
油炸巧克力面的做法如下：
准备材料
纯可可脂巧克力（烘焙用品牌不限）100g
葡萄糖浆25-33g
面粉或混合物适量
油（适合油炸，如花生油、菜籽油等）适量
鸡蛋2个
面包糠一碗
融化巧克力
将巧克力切成小块，放在巧克力专用熔炉里融化，或放在不超过60度的热水隔水融化。
将葡萄糖浆微微加热至微暖状态，然后倒入融化好的巧克力中，搅拌均匀。
将混合好的巧克力倒入模具中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时或过夜，直到冷却变硬。
制作巧克力面
取出冷却变硬的巧克力，掰成小块，然后捏成橡皮泥状态。
将小块再揉在一起，直到形成一个均匀的巧克力面。