白菜韭菜水饺馅做法

白菜韭菜水饺馅的做法如下：

准备材料

韭菜1小把

白菜1颗

猪肉300克

香油3勺

盐适量

生抽1勺

蚝油1勺

胡椒粉1勺

面粉500克

温水250克

生姜1块

葱2根

制作步骤

和面：将面粉500克加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

调馅：

猪肉馅中加入生抽、老抽、分次加入大料水，顺一个方向搅拌上劲。

白菜洗净剁碎，挤出水份后与肉馅混合，加入韭菜、盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉，搅拌均匀。

包馅：将醒好的面团分成若干面剂，擀成圆片，包入调好的馅，捏紧边缘。

煮饺：煮锅加水烧开，放入饺子，煮至熟透即可捞出享用。

小贴士：

和面：面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛。

调馅：搅拌肉馅时要顺一个方向，这样包出来的饺子馅口感更好。

挤水：白菜剁碎后要挤干水分，否则饺子在煮的过程中容易破皮。

这样制作出来的白菜韭菜水饺馅鲜美多汁，非常适合冬季食用。