油菜炒凉菜
油菜炒凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作油菜炒凉菜的步骤和所需材料：
材料
油菜 300克
大蒜 2瓣
小米椒 1个
食盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
水淀粉 适量
醋 15毫升
白糖 15克
葱 1根
白芝麻 适量
酱油 适量
香油 2滴
花生油 20克
鸡精 适量
制作步骤
准备油菜
油菜洗净，切去根部，切成3厘米长的段。
锅中加水，烧沸后放入油菜焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
准备调料
大蒜和小米椒切碎，葱切成细末，白芝麻炒出香味后捣成末状。
准备好生抽、蚝油、水淀粉、醋、白糖、酱油、香油和花生油。