苦瓜凉菜配方
苦瓜凉菜是一道清爽可口的菜肴，适合夏天食用。以下是一种常见的苦瓜凉菜配方：
材料
苦瓜：1根
木耳：适量（泡发好的）
洋葱：适量（紫洋葱或白洋葱，切丝）
香菜：适量
花生米：适量（炸酥）
小米辣和干辣椒：适量（根据口味调整）
大蒜：适量
葱花：适量
白糖：适量
花椒：适量
白醋：适量
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
做法步骤
苦瓜的清洗和初加工
苦瓜买回来后，先表面处理干净。
准备一盆清水，加入一勺食盐和一勺面粉，搅拌均匀，将苦瓜放入浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
苦瓜焯水
锅中烧开水，放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出过凉水冲凉，沥干水分。
准备调料
将大蒜和葱花剁成末。
准备好白糖、花椒、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉和食盐，混合均匀备用。