绿豆豆腐的做法

绿豆豆腐的做法如下：

绿豆浸泡与去皮

将绿豆用水泡发，使其充分胀发。

去皮后，将绿豆加水用料理机榨浆，然后煮熟。

制作豆腐

煮熟的豆浆待5-10分钟烧晾凉至90摄氏度左右，加入白醋，边加边搅拌，直至出现絮状沉淀后停止加入，继续搅拌2分钟，静置等待分层。

倒出上面的水分，将沉淀物倒入铺有纱布的沥水篮中，纱布封口，上面压重物，等30分钟豆腐成型即可。

建议：

绿豆的选择很重要，应选择色泽均匀、五谷杂粮的绿豆，这样制作出来的豆腐口感更好。

在榨浆和煮豆浆的过程中，保持火候的稳定，以确保豆浆的口感细腻。

加入白醋后要快速搅拌，以便形成絮状沉淀，这是制作绿豆豆腐的关键步骤之一。

豆腐成型后，可以用重物压在上面，帮助其更好地定型。