原汤粉的做法

方法一：经典原味汤粉

猪筒骨、大骨等

生姜、料酒、清水

面条、猪肉、猪杂、香菜、葱等

将猪筒骨、大骨等用清水洗净，在开水里煮2分钟去血水。

捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里，加八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。

汤水滚开后，切片猪肉及猪杂。

面条煮熟后捞出，倒在大碗上。

加上秘制的配料，如瘦肉、猪肝、卤蛋、猪脚和牛腩等。

最后撒上香菜和葱即可食用。

方法二：潮汕风味原味汤粉

干米粉、瘦肉丝、虾仁、鱼丸、牛腩肉、青菜、葱姜蒜、香菜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等。

汤底：将瘦肉、鸡骨、虾壳洗净，放入锅中煮开，撇去浮沫后，加入葱姜蒜和适量的料酒，继续煮1-2小时，最后加入盐调味。

配料：将瘦肉切成丝，虾仁剁成蓉，鱼丸切片，牛腩肉切片备用。青菜洗净切段。

煮米粉：将干米粉用热水泡软，捞出备用。

将熬好的高汤倒入锅中，加入腌好的肉品和炸好的蒜头油，煮开后倒入烫好的米粉上，撒上葱花、小芹菜即可。

方法三：简易原味汤粉

猪筒骨、老母鸡、老鸭、姜片、料酒、清水、胡椒粉、盐等。

猪筒骨、老母鸡、老鸭清洗干净，清水浸泡60分钟，中途换水两次。

冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，焯水后捞出清洗干净备用。

汤桶中加入30斤清水，加入猪筒骨、老母鸡、老鸭大火煮开，撇去浮末，加入姜片、大葱，中火熬制两个小时。

两个小时后汤底浓白鲜香，加入少许胡椒粉、盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。