裙边贝的做法

裙边贝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炒裙边贝

食材：

裙边贝适量

盐少许

水适量

油适量

葱少许

蒜少许

姜少许

辣椒少许

做法：

1. 裙边贝买回来，放水里静养几个小时，然后用工具不断地搓洗，用清水冲干净。

2. 锅中放入油，加入葱姜蒜和辣椒，清炒几下，加入料酒去腥。

3. 翻炒几分钟，差不多熟了，用锅盖盖一分钟就可以出锅。

2. 豉香裙边贝

食材：

夏威夷裙边贝1斤

盐少许

水适量

油适量

葱少许

蒜少许

姜少许

辣椒少许

豆豉1勺

老干妈辣酱1勺

生抽1勺

糖1小勺

做法：

1. 夏威夷裙边贝自然化冻，清洗干净，用厨房纸巾将贝肉轻轻挤按，压出过多的水分。

2. 炒锅放适量油加热，葱姜末炝锅，下老干妈和老抽，转中火烹出豉香味后下蒜末。

3. 蒜香味出来后下贻贝翻炒，加黄酒适量，加糖和生抽，盖上锅盖焖约1分钟即可装盘起锅。

3. 裙边贝笋汤

食材：

裙边贝20只

鸡蛋一只

笋300克

豆腐100克

仔姜20克

葱花适量

淀粉少许

盐、胡椒粉、香油、鸡精各适量

做法：

1. 裙边贝洗净后上锅蒸10分钟至15分钟，晾凉后用刀背拍散。

2. 鸡蛋打散，在锅中摊薄，晾凉切丝备用。

3. 裙边贝加水煮沸，捞出备用。

4. 锅中放油，放入葱姜末炒香，加入笋片、豆腐和仔姜，倒入适量水，加盐、胡椒粉调味。

5. 汤煮沸后，倒入鸡蛋丝，加入淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。

4. 香炒裙边贝

食材：

裙边扇贝300克

青椒1个

洋葱半个

葱1根

蒜5瓣

姜2片

食用油2大匙

九层塔叶少许

豆瓣1大匙

辣椒酱1大匙

糖2大匙

蚝油1茶匙

料酒2大匙

水1大匙

香油1茶匙

做法：

1. 洋葱切片，辣椒、葱斜切，蒜拍碎，姜切丝，裙边贝洗净氽烫冲凉备用。

2. 除香油外的调味料混合拌匀。

3. 热锅入油，加入洋葱、蒜、辣椒、葱炒香，加入拌好的调味料炒匀。

4. 有香味后加入沥干水份的裙边贝，大火炒匀后加入姜丝和九层塔叶拌炒后熄火。

5. 最后滴入香油即可。

5. 蒜蓉粉丝裙边贝

食材：

裙边贝500克

粉丝两小捆

蒜末适量

油适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

红椒少许

香葱少许

做法：

1. 洗净裙边贝的泥肠沙子，切好蒜末。

2. 油三成热下蒜末煸炒，加一小勺盐。

3. 做开水，下干粉丝煮开，装入盘底。

4. 在粉丝上铺上裙边贝，再撒上炒好的蒜末。

5. 入开水锅蒸5-6分钟，熟后撒上红椒和香葱，撒上蒸鱼豉油，摆盘即可食用。

6. 裙边贝韭菜

食材：

裙边贝300克

韭菜200克

盐适量

酱油适量

油适量

耗油少量

做法：

1. 热水烫一下裙边贝，韭菜洗净切段。

2. 热锅凉油，下裙边贝翻炒，加盐和耗油。

3. 最后收好汁