茄子怎么蒸颜色好看

要使蒸出来的茄子颜色好看，可以采取以下几种方法：

将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋，用手搅匀，让茄子在里面浸泡5分钟左右。这一步可以防止茄子氧化，保持鲜艳的色泽。

将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟。淡盐水浸泡能防止茄子氧化变色，还能让茄子更鲜嫩。

在切好的茄子表面抹一层薄薄的油。油可以隔绝空气，避免茄子氧化变黑，同时还能让蒸好的茄子更香滑。

茄子蒸制时间不宜过长，否则容易变得过于软塌，影响口感。一般来说，大火蒸6-10分钟即可。

蒸好的茄子要迅速取出，不能留在锅里，否则容易变黑。

在茄子蒸制的同时，可以调制一份简单的料汁，如蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等，然后加入生抽、蚝油、香醋、白糖等调味料，最后淋在蒸好的茄子上。

通过以上方法，可以有效地保持蒸茄子的鲜艳色泽，使其看起来更加诱人。