茄子盒的茄子怎么切好看
要切出好看的茄子盒，可以遵循以下步骤：
准备茄子
选择两个嫩茄子，切掉根蒂，放在一边备用。
调制肉馅
准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成厚片后剁成肉馅。
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和香油，搅拌均匀后腌制一会。
处理茄子
在茄子两边各放一根筷子，这样在切的时候茄子就不会被切断。
切的时候不宜太厚，大约两毫米左右，切好后在两片为一组分开，再切成蝴蝶片。
裹粉
在切好的茄子片上打入适量的淀粉，薄薄的一层即可，这样在加肉馅时会粘得非常牢固。
夹肉馅
将腌制好的肉馅均匀地夹在茄子片中间，按压一下边缘，使其更牢固。