金花茄子做法

金花茄子的做法如下：

蒜香花生炒茄子

食材：茄子、干辣椒、花椒、大葱、大蒜、姜片、花生米。

步骤：

1. 茄子去皮切成2厘米见方的方块，大葱切段，大蒜切片。

2. 茄子丁用面粉搅拌均匀。

3. 锅中油温6成热时，炸茄子丁至金黄捞出控油。

4. 锅中留底油，炸香干辣椒和花椒，加入葱段、蒜片、姜片爆香。

5. 倒入炸好的茄丁和花生米，快速翻炒，加入调好的碗汁（酱油、料酒、米醋、白糖、淀粉、清水）翻炒均匀即可出锅。

蒸开花茄子

食材：茄子、大蒜。

步骤：

1. 茄子切段，两边用筷子挡一下切成开花状。