黄瓜茄子土豆炒肉的做法

黄瓜茄子土豆炒肉的做法如下：

准备食材

茄子、土豆、黄瓜切块

猪肉切成丝或片

葱、姜、蒜切末

酱油、老抽、糖、盐、鸡精等调味料

处理食材

土豆和茄子可以先用开水焯烫一下，这样炒起来更方便，且能保持口感。

炒制

热油锅，先放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。

在同一个油锅中，加入茄子翻炒，加入老抽和少许糖。

倒入烫过的土豆和之前炒好的肉丝，翻炒均匀。

加入小半碗水，慢炖至汤汁浓稠。

黄瓜块加入锅中，继续翻炒至断生。

最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。