莲藕炸年货

炸莲藕是春节常见的年货小吃，外酥里嫩，非常受欢迎。以下是几种常见的炸莲藕做法：

莲藕盒（藕夹）

食材：

莲藕

猪肉（或牛肉、鸡肉）

葱、姜

盐、五香粉、味精、生抽、蚝油

面粉、鸡蛋、淀粉

花椒粉、老抽、香油（可选）

做法：

调制肉馅：

将猪肉（或牛肉、鸡肉）剁成末，加入葱姜末、盐、五香粉、味精、生抽、蚝油，顺一个方向拌匀。

莲藕处理：

莲藕去皮洗净，切成薄片，每片中间切一刀，不要切断，以便夹肉。

夹肉馅：

在每片莲藕中间夹上适量调好的肉馅，轻轻捏紧。

调面糊：

面粉中加入鸡蛋、淀粉、盐和水，搅拌均匀成面糊。也可以用啤酒代替部分水，使面糊更酥脆。

炸莲藕：

油温升至六成热时，将藕夹裹上面糊，放入油锅中，先中小火炸至面糊定型，再转中大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

莲藕丸子

食材：

莲藕

猪肉（或牛肉、鸡肉）

葱、姜

盐、五香粉、味精、生抽、蚝油

面粉、淀粉

做法：