西红柿炒茄子甜口

要制作甜口的西红柿炒茄子，可以参考以下几种方法：

方法一：

食材 ：茄子、尖椒、西红柿。

做法

茄子滚刀切块，撒上盐，腌制5分钟。

腌制完成后，用清水清洗一遍控干水分，再裹上淀粉。

油热七成，放入茄子炸至金黄后捞出。

调一份料汁：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，一勺白糖，适量盐，半碗清水搅拌均匀。

热油蒜末炒香，放入切好的番茄，超软出汁，放入青椒和茄子，倒入调好的料汁，翻炒到粘稠即可出锅。

方法二：

食材：

西红柿、长茄子、盐、白糖、陈醋、生抽、蒜末、葱末、香菜。

做法

所有食材除了生抽、盐、白糖和陈醋之外，所有材料准备好，葱和蒜切末，西红柿和香菜洗净分别切块和段备用。

茄子洗净切块备用。

锅内倒入适量油烧热，分别倒入切好的葱末和蒜末分别爆出香味。

倒入切好的茄子，翻炒至变软。

倒入切好的西红柿翻炒均匀后放入2勺盐，1勺生抽，2勺白糖和2勺陈醋翻炒西红柿变软。

放入切好的香菜，翻炒香菜断生即可。

方法三：

食材：

茄子、西红柿、葱蒜姜糖生抽盐。

做法

西红柿、茄子洗净，滚刀切块，放入碟中备用。

小葱洗净切段、蒜切蒜末、姜切姜末放入碟中备用。

锅中倒油，油多一些，中火油烧热，待油温六成热放入茄子，炸一分钟左右，炸至金黄，捞出沥油放入碟中备用。

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜翻炒香味，再倒入西红柿块，翻炒出西红柿汁。

再倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、白糖翻炒片刻。

最后再放入剩余的蒜末翻炒片刻，关火即可盛出锅，再撒上香菜点缀。

方法四：

食材：

西红柿、茄子、大蒜、香葱、盐、生抽、松茸鲜、白糖。

做法

茄子切成滚刀块，开水下锅，大火蒸3分钟。

西红柿烧一会，去皮切成滚刀块，大蒜和香葱都切成末装盘备用。

茄子蒸完后取出来稍微放凉备用。

锅中放油烧热，放入蒜末和葱白小火炒出香味，同时放入一半的西红柿，放入盐2克，大火翻炒，把西红柿汁炒出来。

倒入茄子和剩余的西红柿，同时放入生抽10克、松茸鲜2克、白糖2克。

开大火翻炒均匀，让食材和调料充分融合。

差不多翻炒1分钟，然后出锅装盘，撒上香葱成菜。

方法五：

食材：

西红柿、茄子、蒜、姜、淀粉、生抽、盐、番茄酱。

做法

茄子去皮切成滚刀块，西红柿去皮切成小丁，姜和蒜切末备用。

茄子块上撒上适量的淀粉拌匀，放到油锅里炸软后捞出来。

炒锅里留一点底油，炒香蒜末后把西红柿丁放进去炒出汤，把茄子块加进去翻炒，加生抽、番茄酱炒匀。

加适量的白糖、盐调味，等到茄子入味后，放适量的水淀粉勾芡，稍微收一下汁儿就可以盛盘了。

这些方法都强调了酸甜口的口味，通过不同的调料和烹饪技巧，使西红柿和茄子的口感和味道完美融合。可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。