牛奶开花馒头测评标准
牛奶开花馒头的测评标准可以包括以下几个方面：
外观
馒头表面是否光滑、细腻，有无明显的凹陷或裂纹。
馒头是否呈自然的白色或微黄色，颜色是否均匀。
馒头是否有良好的蓬松度，即有一定的弹性和空气感。
口感
馒头是否柔软而有弹性，入口即化或有一定的嚼劲。
馒头是否有淡淡的奶香味，是否符合配方要求。
馒头是否在咀嚼时有良好的口感，不会过于粘牙或松散。
味道
馒头的奶香味是否浓郁，是否符合预期。
馒头是否有其他添加的味道，如糖的甜味是否适中。
馒头是否有酵母发酵带来的微酸味，是否在可接受范围内。