韭菜鸡蛋虾仁木耳饺子馅的做法

韭菜鸡蛋虾仁木耳饺子馅的做法如下：

材料准备

干木耳30克，提前泡发后洗净切碎。

韭菜200克，洗净沥干水分后切成细末，加入少许盐拌匀后静置片刻，然后挤干水分。

鸡蛋3个，打散后炒熟并捣碎成小块。

鲜虾仁200克，去壳去肠线后切丁，用少许盐和生姜末腌制片刻后，略炒至变色。

生姜末一小勺，盐、生抽、香油适量。

饺子皮适量。

制作步骤

木耳泡发与切碎：将干木耳用温水泡发，洗净后切成细末备用。

韭菜处理：韭菜洗净后沥干水分，切成细末，加入少许盐拌匀，静置片刻后挤干水分。

炒制馅料：鸡蛋打散后炒熟并捣碎成小块；鲜虾仁切丁，用少许盐和生姜末腌制片刻后，略炒至变色。

混合馅料：将处理好的木耳、韭菜、鸡蛋碎、虾仁丁放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、香油，充分搅拌均匀，制成饺子馅。

其他建议

饺子皮可以提前和好，醒一会儿，这样包出来的饺子皮更有劲道。

馅料中可以根据个人口味加入一些十三香或其他调味料，增加香味。

煮饺子时，可以在水中加入少许盐和油，防止饺子粘连。

这样，美味的韭菜鸡蛋虾仁木耳饺子馅就制作完成了，可以开始包饺子享用。