生凉面的做法大全集

生凉面是一道简单又美味的夏季面食，适合各种口味的人群。以下是一种常见的生凉面做法：

材料

主料：面条（细生面）

辅料：生抽、黄瓜、香菜、酒鬼花碎粒、醋、白糖、芝麻酱、姜蒜、辣椒油、花椒、大葱、蒜泥、香油、酱油、盐、味精、糖、薄荷叶、红油辣椒、香叶、八角、姜、葱

做法步骤

煮面条

锅加水烧开，下入面条，一分钟后捞起。

将面条捞到凉盘里，加色拉油或小麻油快速拌均直至变凉。

准备调料

姜蒜切末加入凉开水泡至出味。

黄瓜切丝，香菜切末备用。

花生碎备用。

酱油、醋、白糖、芝麻酱、胡椒、鸡精调味，比例可根据个人口味调整。

拌面

面条放入碗里，加调味料、姜蒜水、花生碎、黄瓜丝、香菜末拌匀即可食用。

其他变种做法

家常凉面

加入少许白糖、鸡精、盐、花椒面和发好的芥末酱，混合均匀。

麻酱用香油和开，再加葱油继续和，如果没有葱油，可以用香油代替。