芋头煮不熟为什么会麻呢

芋头煮不熟时出现麻木感的原因主要有以下几点：

草酸钙未完全挥发：

芋头中含有草酸钙，这是一种碱性物质。在烹饪过程中，如果芋头没有完全煮熟，草酸钙可能没有完全挥发，导致食用时口腔或皮肤产生麻木感。加入一些盐到煮芋头的水中可能有助于草酸钙的挥发，从而减轻麻木感。

碱性物质未完全分解：

芋头属于碱性食物，含有大量的碱性物质。如果芋头没有完全煮熟，这些碱性物质可能未完全分解，接触皮肤或口腔后产生麻木感。煮熟芋头可以使其碱性物质分解，从而避免麻木感。

过敏反应：

有些人对芋头中的某些成分过敏，食用后可能出现过敏反应，包括口腔麻木、发痒等症状。如果已知对芋头过敏，应避免食用，以免引起不适。

皂甙类化合物：

芋头中的皂甙类化合物也可能导致麻木感。这种化合物在芋头未煮熟时浓度较高，可能刺激口腔或皮肤。煮熟后，这些化合物会分解，麻木感也会减轻。

综上所述，芋头煮不熟时出现麻木感主要是由于草酸钙未完全挥发、碱性物质未完全分解、过敏反应或皂甙类化合物等原因。为了避免这种麻木感，建议将芋头煮熟后再食用，并注意是否有过敏情况。如果麻木感持续或严重，应及时就医检查，以排除中毒或其他健康问题。