如何去掉猪肉里的猪油味

要清除猪肉里的油味儿，可以尝试以下几种方法：

白蔻：白蔻具有独特的辛香味，能够有效去除猪肉的腥味和异味，同时具有去油解腻的效果。

山奈：山奈不仅能去腥解腻，还能提后香，增加菜品的香味层次感。

香茅草：香茅草以其清新的柠檬香气著称，能够去除腥味和油腻感，适合用于炒制或烧烤猪肉。

小茴香：小茴香也有一定的去腥解腻作用。

草果：草果能够解油腻、去除异味和增加肉香味。

甘草：甘草具有解油腻、合味、增香、提鲜和增甜的作用。

草豆蔻：草豆蔻能够去除异味、增加香味、解除油腻和脱骨。

将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟，淘米水中的酸性物质可以帮助分离猪肉表面的油脂和脏东西。

在猪肉表面撒上一些盐，再加入一些小苏打，盐有消毒杀菌的作用，小苏打是天然的清洁剂，能把猪肉表面的一些脏东西吸附出来。

使用温水冲洗猪肉，可以进一步去除表面的油脂和异味。

将猪肉放入瓦罐中，加入适量的白酒、黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽等调料，用小火慢煨，可以使猪肉更加香醇可口，减少油腻感。

如果找不到柴渣，可以使用微波炉以最小的能量来煨制猪肉，时间应比柴渣煨肉的时间稍短。

将猪油放入开水中，加入一些碱，浸泡后可以用洗涤剂清洗去碱水，从而去除油渍和异味。

通过以上方法，可以有效地清除猪肉里的油味儿，使猪肉更加美味可口。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。