做肉丸的猪肉部位叫什么

制作肉丸子的猪肉部位 有多种选择，包括：

猪肩肉：

肉质柔软、纹理细腻，适合制作肉丸子。

猪里脊肉：

肉质细嫩、口感好，价格相对较低，是一种经济实惠的选择。

猪五花肉：

口感丰富，肉质细腻，适合制作肉丸、肉饼等食品。

颈肉、脖头肉、上脑肉、外脊肉、肋骨肉和后腿肉：

这些部位的肉质较老，具有一定的韧性，且吸水性较强，适合做馅。

梅花肉：

肥瘦相兼，肉质嫩，适合煎、炸、炖，做肉丸子或叉烧。

前排肉：

肉质中等，不嫩不老，适合卤或腌着吃。

后臀尖肉：

肉质鲜嫩，适合炸、熘、炒。

坐臀肉：

肉质较老，纤维较长，适合白切肉或回锅肉。

夹心肉：

质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅。

前排肉（上脑肉）：

瘦内夹肥，肉质较嫩，适合作米粉肉、炖肉用。