辣子肺炒青椒

辣子肺炒青椒是一道具有麻辣口味的川菜，主要食材为猪肺和青椒。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪肺：适量（建议使用熟食，如熟猪肺或猪肺片）

小的干辣椒：适量

大的干辣椒：适量

生姜：适量

花椒：适量

油：少许

盐：少许

料酒：少许

胡椒粉：少许

鸡精：少许

菠菜（可选）：少许

处理猪肺

如果使用生猪肺，需要先进行清洗和处理，可以灌水涨大后冲洗，反复多次直至发白。

煮熟猪肺后切成片，或者直接使用熟食猪肺片。

煸炒猪肺

热锅凉油，下入姜片、花椒和干辣椒煸炒出香味。