蘸饺子的青椒酱

蘸饺子的青椒酱可以根据个人口味进行制作，以下提供两种不同的做法：

简易版青椒酱

用料：

青椒 250g或者8个

大蒜 8瓣

生姜 10g

生抽 一大勺

芝麻油 适量

做法：

1. 热锅不放油，把青椒放入锅中煸出虎皮。

2. 青椒放入料理机里打碎，大蒜和生姜也提前打碎。

3. 热锅加多一些芝麻油，加入事先打碎的姜蒜蓉翻炒，炒出香味后加入青椒碎翻炒。

4. 按照自己口味加生抽调味即可出锅。

5. 装入无油无水的密封罐里保存起来，可以保存大半个月。

香辣味青椒酱

用料：

辣椒油

辣椒面（不能吃辣的可以不加）

生抽

陈醋

葱花

蒜泥

香油

食用盐

做法：

1. 准备一个陶瓷碗或小锅，将辣椒油、辣椒面、生抽、陈醋、香油、蒜泥、食用盐放入其中。

2. 开小火，将调料搅拌均匀，用小火加热调料可以加深其味道，使其更香更鲜。