红焖羊肉加青椒

红焖羊肉加青椒的做法如下:

备料

带骨羊肉800克

青椒3个

红椒2个

桂皮1块

小茴香1勺

姜3片

红曲米2勺

老抽1勺

盐1勺

植物油适量

花椒粒2勺

焯水

羊肉洗净切成大块,锅中烧水,放入羊肉大火煮开,转中火撇去浮沫焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。

煸炒

锅中烧油,油热后倒入羊肉中火煸炒5分钟。

炒香调料

加入姜、小茴香、花椒粒和桂皮翻炒出香味。

上色

加入老抽翻炒上色,加入红曲米和清水大火煮开,转中火焖煮40分钟。

调味