肉末青椒鸡蛋炒面
肉末青椒鸡蛋面条是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的餐食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
面条：200克（根据个人食量调整）
青椒：2个（挑选颜色鲜亮、肉质饱满的）
鸡蛋：2个（打散备用）
大蒜：2瓣（切末）
肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
生抽：2勺（调味）
老抽：1勺（上色）
盐：适量（根据口味调整）
糖：1小勺（提鲜）
料酒：1勺（去腥）
食用油：适量（用来炒菜）
烹饪步骤
备料
青椒洗净后切成细丝，越细越容易入味。
鸡蛋打散，加一小撮盐，搅拌均匀。
大蒜切成蒜末备用。
肉末用一勺料酒和半勺生抽腌制5分钟，去腥增香。
煮面
锅中烧开水，加入一小撮盐，放入面条煮熟。
煮到面条八分熟（还有一点点硬）时捞出，过凉水备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用中火慢慢翻炒至凝固，炒成金黄色的鸡蛋块后盛出备用。
炒肉末
锅中再加一点油，放入蒜末爆香，然后倒入腌好的肉末，用铲子迅速翻炒，直到肉末变色，散发出香味。
炒青椒
倒入青椒丝，和肉末一起翻炒。加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖，翻炒均匀，让青椒吸收调料的味道。
拌面
将煮好的面条放入炒锅中，与青椒和鸡蛋一同翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
小贴士
青椒切丝：切得均匀点，成品会更好看。
煮面：过凉水这一步不能省，这样可以让面条更劲道，吃起来不会粘糊糊。
炒鸡蛋：锅热油凉，再倒鸡蛋，能防止鸡蛋粘锅。
炒肉末：保持中大火，肉末要炒得香而不干。
炒青椒：注意火候，保持青椒的脆嫩口感。
这道肉末青椒鸡蛋面条色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整食材的用量，让这道菜更符合你的口味。