洛阳青椒面的做法
洛阳青椒面的做法如下：
准备食材
青椒（根据个人口味选择辣度）
面条
葱姜蒜
猪肉（可选）
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料
处理青椒
将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或丁。
如果使用鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
炒制
锅中放油，加热至油温适中。
如果使用猪肉，先将其切丝，加入料酒、生抽、蚝油和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
锅中放油，下葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉丝，炒至变色后盛出备用。
锅中再放油，下青椒翻炒至变色，加入炒好的肉丝，淋上适量的开水和酱油，加入糖和盐调味，快速翻炒均匀。