青椒炒蛋先炒青椒再放蛋

青椒炒蛋的常见做法是先炒青椒，再炒鸡蛋。具体步骤如下：

准备食材：

青椒2-3个，鸡蛋4个，大葱1根，蒜2瓣，盐适量，生抽适量，食用油适量。

处理青椒：

青椒去蒂、去籽，洗净后切成细条或圈状。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，搅拌至蛋液顺滑，起泡较多。

切葱蒜：

大葱切成葱花，蒜切末备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，锅中放入适量食用油，烧热后倒入蛋液。待蛋液稍微凝固时，轻轻翻动，使其均匀受热，炒至鸡蛋变金黄，取出备用。

炒青椒：

锅中再加少许油，放入切好的葱花和蒜末，煸炒出香味。接着加入青椒条，大火翻炒2-3分钟，直到青椒变软，呈现亮丽的绿色。加入适量盐和生抽，翻炒均匀，使青椒吸收调味料。

合并鸡蛋：

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒混合均匀，快速翻炒，使鸡蛋与青椒充分融合，最后调味，再翻炒几下，即可出锅。

这种做法能够确保鸡蛋和青椒充分融合，炒出的菜肴色香味俱佳。建议根据实际情况和个人口味进行适当调整。