四川青椒干锅的做法

四川青椒干锅是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作四川青椒干锅的步骤：

准备食材

青椒 1只（切丝）

洋葱 半只（切丝）

莲藕 2根（切厚片）

土豆 2只（切薄片）

花菜 1/4颗（掰成小块）

大葱 2根（切葱花）

四川辣酱 1汤匙

四川花椒 1汤匙

八角 2只

四川辣椒 4只（斜切丝）

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

香菜叶 少许（可选）

焯水

锅中烧开水，先下入菜花，因为菜花块大，成熟稍微慢一点。

再下入藕片和土豆片，烫熟，约4-5分钟。

炒制底料

开中火，锅中倒油，下入洋葱丝和青椒丝，翻炒，下入少许盐，将洋葱丝和青椒丝炒软。