虎皮青椒鸡蛋炒蛋
虎皮青椒炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：
食材准备
鸡蛋：3颗（新鲜为佳）
青椒：7-8颗（根据个人口味调整辣度）
生抽：2勺（调味提鲜）
蚝油：1勺（增香提味，可根据豆瓣酱咸度调整）
糖：1勺（提味增鲜）
鸡精：适量（提鲜，可选）
辣椒面：1勺（增加辣味，可根据个人口味调整）
淀粉：1勺（勾芡，使酱汁更浓郁）
水：小半碗（用于调汁）
豆瓣酱：1勺（炒出红油，增香提味）
葱花：适量（点缀增香，可选）
烹饪步骤
调制料汁
将2勺生抽、1勺蚝油（如豆瓣酱偏咸可省略）、1勺糖、适量鸡精、1勺辣椒面和1勺淀粉混合，再加入小半碗水，搅拌均匀备用。
处理青椒与鸡蛋
将青椒洗净去蒂，切成段状。然后，不加油直接放入锅中，用中小火翻炒至青椒表面形成虎皮状，盛出备用。
将3颗鸡蛋打散，加入少许油，用中小火煎熟，盛出备用。
炒制豆瓣酱
锅中加油烧热，加入1勺豆瓣酱，用小火翻炒至炒出红油且香味四溢。
融合食材与料汁
将炒好的青椒和鸡蛋倒入锅中，与豆瓣酱一起翻炒均匀。然后，倒入之前调好的料汁，继续翻炒至食材充分吸收酱汁，变得浓郁入味。
出锅装盘与点缀
将炒好的虎皮青椒炒鸡蛋盛出装盘，撒上适量的葱花作为点缀，增添一丝清香和色彩。
小贴士
虎皮青椒的制作：炒青椒时，火候要掌握好，避免炒焦。可以用中小火慢慢炒，直到青椒表面形成虎皮状。
料汁的调配：料汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒面，喜欢更鲜的可以多放蚝油。
鸡蛋的处理：鸡蛋打散后，可以加入少许盐和水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
这样一道色香味俱全的虎皮青椒炒蛋就完成了，快试试看吧!