蜀葵的做法凉拌

蜀葵（秋葵）的凉拌做法如下：

食材准备

蜀葵（秋葵）200克

白灼汁2大勺

生抽1大勺

香醋1小勺

红辣椒油适量（根据个人口味）

白糖少许

蒜末适量

芝麻油适量

烹饪步骤

前期准备：

蜀葵洗净，去蒂。

准备好白灼汁，可以购买现成的，也可以自制（一般由生抽、蚝油、糖、盐、清水等调制而成）。

焯水处理：

锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油。

将蜀葵放入锅中焯烫2-3分钟，至颜色变翠绿后捞出。

立即过凉水，沥干水分。

调味拌制：

在一个大碗中，加入白灼汁、生抽、香醋、红辣椒油、白糖、蒜末和芝麻油，搅拌均匀。

将焯好水的蜀葵放入碗中，轻轻拌匀，让蜀葵充分吸收调料的味道。

装盘享用：

将拌好的蜀葵整齐地摆放在盘中。

可以撒上一些芝麻或葱花提香增色。

小贴士

焯水时加入盐和油，可以使蜀葵颜色更加鲜亮，口感更脆嫩。

白灼汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口的可以多加些糖和醋。

蒜末和辣椒油可以根据个人喜好适量增减，喜欢清淡口味的可以少放或不放。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的蜀葵凉拌菜了。根据个人口味的不同，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。