烧白丸的做法

烧白丸的做法如下：

材料准备

豆腐 250克

玉兰片 50克

油菜心 200克

淀粉（玉米） 20克

盐 5克

味精 3克

胡椒粉 3克

大葱 5克

姜 2克

香油 25克

花生油 50克

青蒜 20克

制作步骤

将豆腐放入开水锅中略煮捞出，备用。

玉兰片切细丁，青菜心（油菜心）切开，用开水焯一下捞出，青蒜切末。

豆腐碾成泥状，加入淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸。

炒锅上火烧热，放入花生油25克，先煸炒一下葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸。

烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。

注意事项

搅拌肉馅时要顺一个方向搅，这样可以使肉馅更有弹性和粘性。

蒸制时间要控制在10-15分钟，以保证白丸熟透且不塌陷。

勾芡时要使用湿淀粉，这样可以使汤汁浓稠且均匀裹在白丸上。

通过以上步骤，您可以制作出美味的烧白丸。根据个人口味，您还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。