青椒火腿土豆鸡蛋

青椒火腿土豆鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一：经典做法

食材准备

青椒 4个

土豆 1个

火腿 1块

鸡蛋 2个

姜 1块

生粉 1勺

生抽 1勺

盐 适量

油 适量

步骤

土豆去皮切薄片，青椒切条，火腿切薄片，姜切片。

两个鸡蛋加入盐油打散，再加入一点姜末搅拌均匀备用。

热锅下多点油，下土豆片炸熟出锅备用。

锅内留少量底油，下姜片炒香，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。

热锅下油，下鸡蛋炒熟捞出备用。

热锅下多点油，下青椒炒软，然后加入处理好的土豆片、火腿和鸡蛋，一起翻炒均匀。

碗内加入一勺生粉，一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀，然后倒入锅中和菜一起翻炒均匀，加入一点盐调味即可。