蹦豆的做法

三丝蹦豆

用料：圆葱、香菜、花生米、土豆、食盐、味精、食用油。

做法：

1. 圆葱切好，用盐腌制至出水，然后沥干水分备用。

2. 香菜切段，与腌好的圆葱放在一个容器里，香菜放在上面。

3. 土豆切丝，过油炸至金黄色，捞出放在圆葱和香菜的容器里。

4. 冷油炸花生米，放入容器。

5. 最后用适量的盐和味精调味即可。

嘎嘣豆

用料：小麦面粉200g、鸡蛋2个、油适量、奶粉适量、泡打粉适量、白糖适量。

做法：

1. 鸡蛋、面粉、奶粉和泡打粉放入盆中搅匀，白糖加少许水融化和面。

2. 手上粘油揉成光滑的面团，醒10分钟。

3. 擀成稍厚一点的片，用刀切成条，再切成小粒。

4. 手上蘸油，将小粒面团团成圆形，放在刷油的烤盘上醒一会。

5. 上下火180度烤20分钟即可。

炒蚕豆 （蹦豆）：

做法

1. 蚕豆洗净，去掉头尾掰成段。

2. 烧热锅，加少量油，放入蚕豆炒至蹦跳。

3. 加入适量的盐和调味料，继续炒至熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。