青椒肉丝的做法英语解析

青椒肉丝的做法如下：

食材准备

猪里脊肉200克

青椒5个

鸡蛋1个

姜1块

蒜3瓣

葱1根

老抽少许

淀粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡精少许

白砂糖1勺

醋少许

盐少许

食用油适量

腌制肉丝

将猪里脊肉切成丝，放入碗中。

加入料酒、适量生抽、红薯淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

炒制青椒

青椒洗净去蒂切丝。

起锅加少量油，将青椒倒入锅中，翻炒30秒左右，炒至青椒里面的水气炒掉，炒出辣味后盛出备用。

炒制肉丝

锅烧热，倒入适量油，待油温七八成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

调味出锅

另起锅加少量油，倒入切好的蒜丝、姜丝和葱丝，炒出香味。

将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖（可选）和鸡精（可选），快速翻炒均匀。

炒至所有食材充分融合且入味后，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出。

青椒炒至断生后，再倒入肉丝，这样炒出的肉丝香嫩适口。

注意事项：

油温不宜过高，以免肉丝炒老。

翻炒过程中可适量加入水或高汤，防止粘锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的青椒肉丝。