涩面皮的做法

涩面皮的做法如下：

莜面面粉适量

水和面粉同等量

葱半颗

青椒（香菜）四分之一

自然鲜酱油适量

山西陈醋适量

红辣椒2个

花椒8颗

凉拌酱油适量

味精适量

菜籽油适量

香油适量

1. 面粉放进盆里一半，以便于后面加水。

2. 加入同等开水，要求滚开的水。

3. 趁热搅拌，待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手。

4. 锅里放水烧开，把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）。

5. 蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎。

6. 油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可!

这就是涩面皮的做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你喜欢。