干红菇炒腊肉

干红菇炒腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：干香菇、腊肉、青辣椒、植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精。

步骤

腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟，捞起切片。

干香菇用热水泡软洗净，切片。

青辣椒洗净切块，姜切末。

热锅加腊肉片煸出油，捞起。

热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会。

加辣椒、盐翻炒均匀。

加腊肉片翻炒。

加味极鲜、鸡精翻炒均匀出锅。

做法二：

食材：

腊肉300克、香菇200克、蒜苗2根、盐、油。

步骤

腊肉洗净后在锅中煮一下，晾凉切片。

香菇洗净切片，蒜苗切段。

锅中放入一点点油，然后放入腊肉小火慢慢煸油。

接着放入香菇和蒜苗头翻炒，加入蒜苗叶子快速翻炒。

放入适量的盐翻炒均匀即可。

做法三：

食材：

香菇、腊肉、青椒、植物油、盐、胡椒。

步骤

香菇洗净备用，腊肉切块，青椒切丝。

热锅放入适量食用油，烧开后倒入腊肉炒香。

倒入大蒜瓣，青椒翻炒至软，然后倒入香菇。

继续翻炒，加入胡椒和盐。

翻炒均匀，起锅。

做法四：

食材：

干菇、腊肉、蒜姜、辣椒、蚝油、水淀粉。

步骤

干菇用水泡发。

腊肉切片。

锅内油烧至7分熟，倒入蒜姜小火炒出香味。

放香菇同辣椒翻炒出汁。

出汁后放入腊肉，加一点水、蚝油，闷2分钟。

腊肉本身有咸味，不用放盐。

做法五：

食材：

腊肉、蘑菇、葱白、蒜、豆瓣酱、生抽、食盐、花椒粉。

步骤

蘑菇洗净，切两刀成四块。

腊肉洗净切小块。

葱白、蒜切成粒，豆瓣酱备用。

热锅，放少许油，油热后翻炒一下，将腊肉的油炒出来一些，捞出腊肉备用。

就锅内的油，下葱、姜和豆瓣酱翻炒五秒钟，下蘑菇，放少许盐翻炒3分钟。

倒入腊肉翻炒2分钟，锅内加半碗水，差不多快没过蘑菇就行了，放入少许酱油和花椒粉，翻炒一下，盖上锅盖，大火烧开转小火慢烧，待汁收干就煮好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。