清蒸红薯丸子

清蒸红薯丸子的做法如下：

红薯 1个

白糖适量

面粉 50克

糯米粉适量

油 200克

将红薯洗干净，切块，放入电饭锅中蒸熟。大约需要10-15分钟，具体时间根据红薯的大小和蒸锅的功率而定。

将蒸熟的红薯剥皮，用筷子或勺子将其搅成泥状。可以加入适量的红糖或白糖，根据个人口味调整。

在红薯泥中加入适量的面粉和糯米粉。如果喜欢软点的口感，可以少放面粉；如果喜欢硬点的口感，可以多放面粉。边加边搅拌，直至形成一个不粘手的面团。

取一小块面团，用手掌搓成圆球状。可以在盘子上撒上一层面粉，以免粘盘。

锅中倒入足够的油，烧至五六成热（约150摄氏度）。将搓好的红薯丸子放入油锅中，用小火慢炸，时不时翻动，让它们受热均匀。炸至金黄色即可捞出沥油。

红薯丸子可以趁热吃，也可以放凉后再次蒸着吃，味道都很好。

小贴士

红薯的选择建议选择口感细腻、淀粉含量高的品种，这样制作出来的丸子更加软糯。

炸红薯丸子时，火候要掌握好，避免炸焦或炸不透。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在红薯泥中加入一些其他食材，如红曲米水，增加颜色和风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的红薯丸子!