鳜鱼清蒸放胡椒吗

清蒸鳜鱼时 可以放胡椒。在准备清蒸鳜鱼的过程中，可以在鱼身内外搓洗白胡椒粉、食用盐、料酒，进行腌制，这样可以使鱼肉更加入味，同时也有助于去腥增香。此外，还可以在鱼身上撒上一些白胡椒粉，以增加清蒸鱼的香气和微辣口感。

具体做法如下：

准备鱼：

将鳜鱼处理干净，两面撒上盐、料酒，花椒和一半姜丝塞进鱼肚子里。

腌制：

在鱼身内外搓洗白胡椒粉、食用盐、料酒，腌制30分钟。

蒸鱼：

在蒸锅中水烧开，放上鳜鱼大火蒸10分钟，再铺上剩余姜丝、葱丝和香菜。

调味：

把蒸鱼豉油、白胡椒、料酒混合备用。鱼出锅后，把冰镇的葱丝、辣椒铺在鱼身上，撒上调好的酱料。

热油：

起锅烧油，热油（要冒烟的样子）淋在鱼身，浇在葱丝上面，这样可以使葱丝更加香脆，同时也能带出鱼的鲜味。

通过以上步骤，可以制作出一道色香味俱全的清蒸鳜鱼，既保留了鳜鱼的鲜嫩口感，又增添了胡椒带来的微辣和香气。