拔丝木耳的做法

拔丝木耳是一道色香味俱全的传统菜肴，主要食材是黑木耳和适量的调味料。下面是制作拔丝木耳的详细步骤：

食材准备

黑木耳：一小把（提前用温水泡发，切成细丝）

绿豆芽：一小碗（洗净沥干水分）

青椒：一个（切丝）

肉末：200克（肥瘦相间，口感更佳）

调味料：生抽两勺、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、淀粉一勺、盐适量

制作步骤

1. 腌制肉末

将肉末放入碗中，加两勺生抽、一勺淀粉和少许盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

腌制10分钟，这一步能让肉末更滑嫩入味。

2. 炒制肉末

锅中倒入适量油，待油温五成热时，下入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色。

中小火慢炒，避免炒焦，肉香会逐渐溢出。

3. 调味增香