蜜汁排骨烤串腌制方法
蜜汁排骨烤串的腌制方法如下：
食材准备
猪肋排：500克
生姜：几片
大蒜：几瓣
叉烧酱：3大勺
蜂蜜：1大勺
生抽：适量
老抽：适量（用于上色，可选）
料酒：适量
盐：少许
淀粉：适量（可选，用于腌制时锁住水分）
葱花、白芝麻：适量（用于装饰）
腌制排骨
将排骨斩成小块，用清水浸泡十几分钟以去除血水，然后捞出沥干水分。
生姜和大蒜切末，加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽（如使用）、料酒和少许盐，搅拌均匀后作为酱汁。
将酱汁浇在排骨上，再加半个柠檬汁水，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。可以加入少许淀粉，帮助锁住水分，使排骨更加鲜嫩。
将排骨放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱腌制两小时，以便排骨充分入味。
烤制
预热烤箱至180度。
将腌制好的排骨取出，下面铺柠檬片再放上排骨。
将腌制好的排骨放入预热好的烤箱中，烤约半小时至排骨熟透且表面金黄。记得中途多翻两次，每个面都要烤一下，将排骨表面的酱汁刷匀，再放回烤箱烤8分钟，使表面更加焦香。
将烤好的排骨取出，装盘。撒上葱花和白芝麻作为装饰。
建议
腌制时间越长，排骨入味越深，建议至少腌制2小时，最好是一晚上。
烤制过程中要注意观察排骨的颜色变化，避免烤焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜口的可以多放一些蜂蜜。