腌制腊乳猪

腌制腊乳猪的步骤如下：

选择猪肉

选择适合腌制的猪肉部位，如五花肉或其他部位的猪肉。

切割成适当的肉条，注意肥瘦搭配和肉质的新鲜度。

准备盐和其他调料

根据经验，10斤猪肉需要125克盐，这个比例为1:15，可以保证咸香适中且肉质不过于干硬或过咸。

如果喜欢口味偏咸一些，可以适当增加盐的用量，比如增加到130克。

准备一些香料，如花椒、八角、桂皮等，以增加腊肉的香气。

腌制前处理

确保猪肉表面干净无水分，可以用干净的布擦干。

可以在肉条表面涂抹一层薄薄的盐，然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制24小时，让肉充分吸收盐分。

腌制过程

将腌制好的肉条取出，放入干净的容器中。

加入花椒、八角、桂皮等香料，搅拌均匀。