烤羊肉为什么没有腌制

烤羊肉是否需要腌制，主要取决于个人口味和对羊肉品质的偏好。以下是几种不同的观点：

不需要腌制

新鲜羊肉：选用最新鲜的羊肉，切成块后直接上火烤制，边烤边撒盐、孜然等调料。这样可以使羊肉保持原汁原味，适合喜欢羊肉鲜嫩口感的人。

需要腌制

膻味较重的羊肉：为了压住羊肉的腥膻味，通常采用腌制的方法，一般用盐、料酒、姜葱水、辣椒粉等进行腌制。这样做出来的羊肉串味道更加浓郁，适合喜欢重口味的人。

追求更丰富的口感：腌制可以使羊肉更好地吸收调味料的味道，从而提高口感和风味。腌制后的羊肉在烤制过程中会更加嫩滑，且可以根据个人口味调整味道。

建议

新鲜羊肉：如果追求羊肉的原汁原味，可以选择不腌制，直接烤制并边烤边撒调料。

膻味较重的羊肉：如果喜欢浓郁的口感，建议腌制，以压住膻味并增加风味。

追求更丰富的口感：腌制可以使羊肉更入味，适合喜欢重口味和嫩滑口感的人。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择是否腌制烤羊肉。