菠菜发面怎么和

和菠菜发面的步骤如下：

将菠菜择洗干净，胡萝卜去皮洗净。

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，将菠菜放入焯烫1分钟左右，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持翠绿色彩和脆嫩口感。

挤干菠菜的水分，切成小段备用。

将胡萝卜切成小块，放入料理机中，加入少量水打成细腻的胡萝卜泥。

在一个大碗中，倒入适量普通面粉，加入一小勺盐和高糖酵母。

将温水中化开的酵母水倒入面粉中，再打入一个鸡蛋。

倒入切好的菠菜段和胡萝卜泥，用筷子搅拌成面絮状。

用手揉面，直到面团表面光滑，能拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。

将揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温度为28 - 32度的地方进行发酵，直到面团膨胀到原来的两倍大。

发酵好的面团取出，轻轻按压排出内部气体，再揉一揉使其更紧实。

如果要制作面片，可将面团擀成薄片，厚度不超过半公分，然后煮至熟透，期间要多翻动以保证均匀受热。

如果要制作面包，可将面团分成小剂子，擀成圆片后折成扇形，再次擀薄，然后放入烤箱中烘烤至金黄色。

根据个人口味，可以准备一些调味料，如蒜末、生抽、蚝油等，炒香后加入炖煮的配菜，如土豆、胡萝卜等。

将煮好的面片或面包装盘，可以撒上一些葱花、白芝麻等作为装饰。

通过以上步骤，你就可以成功地和菠菜一起发面，制作出色香味俱佳的面食了。