莴笋胡萝卜丁肉末

莴笋胡萝卜丁肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括莴笋、胡萝卜和肉末。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

莴笋一根

胡萝卜一根

肉末150克（或瘦肉100克）

葱两颗

生抽、耗油、食用油、盐、淀粉各适量

处理食材

莴笋和胡萝卜去皮切丁。

葱洗净切葱花。

肉末中加入生抽、耗油、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

焯水

水开加入盐和食用油，倒入莴笋胡萝卜丁焯水，捞出过凉水再沥干水分装盘待用。

炒制

起锅热油，倒入肉沫炒熟盛出。

另热锅下油，放入葱白爆香。

倒入莴笋胡萝卜丁翻炒，加入适量盐翻炒均匀。

倒入肉沫翻炒均匀。