肉段炒洋葱

肉段炒洋葱的做法如下：

准备食材

洋葱切成不规则的大块或滚刀块。

五花肉切成薄片或丝。

准备好姜片、蒜片、小米辣等配料。

煸炒五花肉

锅中加热油，放入五花肉，慢慢煸炒至五花肉出油，表面微微金黄。

煸出的猪油可以使后续炒菜更加顺滑。

加入调料炒香

加入姜片、蒜片和小米辣，翻炒至香味扑鼻。

倒入料酒去腥，同时加入老抽进行上色。

翻炒蔬菜

将洋葱和青红椒倒入锅中，快速翻炒至蔬菜断生。

大火翻炒能最大程度激发洋葱的清甜味，同时避免长时间加热导致洋葱变软。

调味

调入少许生抽、蚝油、盐和味精进行调味，继续翻炒均匀，确保所有食材都能均匀裹上酱汁。

出锅装盘

最后稍微翻炒至汤汁浓郁即可出锅装盘。

小贴士：

煸炒五花肉时火候不宜过大，以防炒焦。

洋葱和青红椒炒至断生即可，保持脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

这道菜的关键在于煸炒五花肉和蔬菜的火候控制，以及调味料的均匀裹附。希望你能做出美味可口的肉段炒洋葱!