虾仁凉拌金针菇

虾仁凉拌金针菇是一道清爽解腻、低脂好味的凉菜，主要食材包括金针菇和虾仁。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

食材清单

金针菇

虾仁

葱花

珍选海鲜捞汁或其他适合的酱汁

盐、生抽、香油、米醋、辣椒红油（根据口味选择）

烹饪步骤

金针菇焯水：

将金针菇洗净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉，沥干水分。

虾仁煮5分钟：

将虾仁洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出后过凉，沥干水分。

准备酱汁：

可以根据个人口味准备酱汁，如珍选海鲜捞汁，或其他适合的酱汁，如生抽、香油、米醋、辣椒红油等。

拌匀：

将焯水后的金针菇和虾仁放入大碗中，加入葱花和准备好的酱汁，拌匀即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除其涩味，使口感更加鲜嫩。

虾仁煮至变色即可，不宜煮得过熟，以保持其Q弹的口感。

酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些米醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒红油。