金针菇炒鸡肉

金针菇炒鸡肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

金针菇把头切了，掰散洗干净。

鸡肉切块，姜切片，蒜粒炸一下。

把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下。

小火把鸡肉的水分煮出来。

加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟。

开盖加适量盐，油，耗油，酱油，白糖，大火翻炒收汁。

加上葱花就完成了。

方法二

金针菇切去根部，撕开，泡水后沥干水分。

鸡胸肉切颗粒状或长条状，蒜切成末。

洗锅开火放油，油热后倒入蒜末，炒几下后倒入鸡胸肉炒，放入盐、酱油和鸡精，接着炒几下。

倒入金针菇接着炒，开大火炒大约3分钟，直到金针菇熟了就可以出锅。

方法三

金针菇适量洗净，切除端部。

鸡胸脯肉切丁，用蛋清腌制。

热油爆炒，到上料酒。

炒熟鸡肉丁后，金针菇下锅炒。

倒酱油，加少量糖，入味炒，盖上锅盖闷下。

差不多了起锅放味精。

方法四

金针菇洗好。

鸡肉斩成小块，姜切片。

开大火，锅热后放入适量的油，油热后放进姜片爆出香味，然后倒进鸡肉翻炒到鸡肉稍变色。

加入少量的清水，再翻炒几下，盖上锅盖，焖大概三分钟。

放进金针菇，翻炒均匀，盖上锅盖大概三分钟，加盐调味，加一点点生抽提鲜。

装盘。

方法五

金针菇半把，盐若干，生抽2勺，鸡胸肉半块，芫荽5条，姜粒若干，蒜粒若干，生粉若干，胡椒粉若干。

首先加油，加蒜，把用盐、生粉、酱油腌过的鸡胸肉炒至半熟。

重新起锅，油爆姜粒和蒜粒，加入洗净的金针菇，加酱油，芝麻，把鸡胸肉倒入翻炒，倒入芫荽，翻炒，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。