黄瓜粉丝凉拌金针菇

黄瓜拌凉粉金针菇是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括黄瓜、金针菇和凉粉（粉丝）。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜：1根

金针菇：200克

凉粉（粉丝）：1把

大蒜：3瓣

小米辣：2-3个（可选）

胡萝卜：半根（可选）

芝麻：适量

调料：盐、蚝油、辣椒油、香油、糖、生抽、陈醋、花椒油、鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

金针菇去根部，洗净后撕成小朵或切成小段。

黄瓜洗净，切成细丝或擦成丝。

凉粉（粉丝）用温水泡软，然后放入沸水中煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

大蒜切碎，小米辣切成小圈，胡萝卜切成细丝（可选）。

焯水

锅中烧开水，放入金针菇焯水2分钟，捞出放入冷水中漂凉，使金针菇更加爽脆。

拌制

将准备好的黄瓜丝、金针菇、凉粉（粉丝）放入一个大碗中。

加入盐、蚝油、辣椒油、香油、糖、生抽、陈醋、花椒油、鸡精（可选）等调料，搅拌均匀。

可以加入蒜末、葱花、小米辣等增加风味。

最后淋上热油激发调料的香味，拌匀即可食用。

小贴士

焯水时间不宜过长，以免金针菇过熟失去口感。

调料可以根据个人口味适当增减，喜欢重口味的可以加些蒜蓉或辣椒油。

静置入味几分钟，让味道充分融合，使菜肴更美味。

这道黄瓜拌凉粉金针菇色香味俱佳，口感清爽，适合夏季食用。希望你能喜欢这道菜的美味。