小银耳和金银耳区别
小银耳和金银耳的区别主要体现在以下几个方面：
外观
金耳：颜色金黄，形状似人脑，非常容易区分。
银耳：颜色为白色或乳白色，市场上常见的银耳花朵较大且散开，经过水洗后泡发两倍大，耳朵小且密实。
口感
金耳：没有经过水洗，口感糯软，适合炖汤。
银耳：经过水洗泡发再晾干，口感脆，适合炒、煮、凉拌等。
产地
金耳：主要产于高山栎林带，生于高山栎或高山剌栎等树干上，价格较高，野生金耳价格约一斤200-400元不等。
银耳：可以大量人工栽培，野生银耳数量稀少。
药用价值
金耳：具有增强免疫和滋阴润肺的作用。
银耳：也有一定的药用价值，但具体功效需要进一步研究和验证。